Este revuelto de tofu es un clásico desayuno vegano cardiosaludable repleto de nutrientes y toneladas de sabor. Esta comida completa es una gran manera de empezar el día.
Añadir todos los ingredientes de la mezcla de especias en un bol y remover para mezclar.
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade las setas, el pimiento, la cebolla y el ajo y saltea durante unos 8 minutos hasta que todo empiece a dorarse.
Añade los bloques de tofu y deshazlos con la cuchara hasta obtener una textura de revuelto con muchos trozos. Añade la mezcla de especias y las judías negras. Calienta durante otros 5-8 minutos hasta que esté caliente.
Servir caliente con una tostada de pan integral.
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