Sopa de tortellini con pavo molido y col rizada
Esta cremosa sopa de tortellini está llena de sabor y se prepara en sólo 30 minutos.
1 lb pavo molido
1 cebollapicada
6 dientes de ajopicados
1 qt caldo de pollo
15 oz lata de tomates triturados
2 cucharada pasta de tomate
1 cucharadita de sal
1 manojo de col rizadaquitar los tallos y picar finamente
10 oz bolsa de tortellini
1 taza nata espesa
queso parmesano rallado
¼ cucharadita pimiento rojo en escamas
hojas de albahacarasgar con los dedos
1
Calentar una olla grande a fuego medio-alto.
2
Añadir el pavo picado, las cebollas y el ajo a la olla y rehogar hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas, unos 5 minutos. Escurra el exceso de grasa.
3
Añada el caldo de pollo, los tomates triturados y la pasta de tomate. Bata hasta que la pasta de tomate esté totalmente incorporada.
4
Llevar a ebullición, sazonar con sal y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
5
Añada la col rizada, los tortellini y la nata espesa.
6
Cocer a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que la col rizada esté marchita y la pasta tierna.
7
Servir con queso parmesano, hojas de albahaca fresca y hojuelas de pimiento rojo si se desea.
Ingredientes
1 lb pavo molido
1 cebollapicada
6 dientes de ajopicados
1 qt caldo de pollo
15 oz lata de tomates triturados
2 cucharada pasta de tomate
1 cucharadita de sal
1 manojo de col rizadaquitar los tallos y picar finamente
10 oz bolsa de tortellini
1 taza nata espesa
queso parmesano rallado
¼ cucharadita pimiento rojo en escamas
hojas de albahacarasgar con los dedos
