Poshol tradicional de Ramona Farms

/in , ,
Categoría, , DificultadPrincipiante

Ramona Farms es una granja local propiedad de Ramona y Terry Button. Ellos han ayudado a traer su tradicional frijol tepari de vuelta de la casi extinción, y ahora proporcionan los frijoles a muchos restaurantes y minoristas en todo Arizona. Para saber más sobre su legado, visite Ramona Farms, donde encontrará más recetas tradicionales y más información sobre esta granja local. Receta cortesía de Karen Button, Reimpresión con permiso de Ramona's American Indian Foods, LLC dba Ramona Farms.

Rendimientos1 porción
Tiempo de preparación30minutosTiempo de cocción6h 30 minTiempo total7 horas
2 lbs alubias marroneslimpias, enjuagadas y remojadas
⅓ taza granos de trigo integral
¼ taza maíz dulce tostado seco o maíz blanco (opcional)
½ cebolla cortada en cuartos y dados
1 diente de ajo(opcional)
⅛ cucharadita comino
2 chile rojo seco
¼ lb bacon frito y desmenuzado (opcional)
1

Clasificar y enjuagar las judías.

2

Añadir agua hasta cubrir más de 5 a 10 cm.

3

Llevar todos los ingredientes a ebullición rápida durante 30 minutos.

4

Reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 6 horas (o hasta que estén tiernas).

5

Nota: Esta receta funciona muy bien en una olla de cocción lenta.

Información nutricional

0 porciones

Tamaño de la ración

Ingredientes

2 lbs alubias marroneslimpias, enjuagadas y remojadas
⅓ taza granos de trigo integral
¼ taza maíz dulce tostado seco o maíz blanco (opcional)
½ cebolla cortada en cuartos y dados
1 diente de ajo(opcional)
⅛ cucharadita comino
2 chile rojo seco
¼ lb bacon frito y desmenuzado (opcional)
Poshol tradicional de Ramona Farms
IngredientesInstrucciones