Todo el mundo ha oído que el desayuno es la comida más importante del día, pero algunos no saben por qué o qué deben comer antes de salir por la mañana. Aunque los cereales, los panecillos o las tostadas pueden servir para saciarse deprisa, estos alimentos ricos en carbohidratos provocan un aumento de los niveles de azúcar en sangre, que descienden rápidamente, dejándole cansado y hambriento de nuevo. Hemos ideado una receta rica en proteínas que te ayudará a estabilizar el nivel de azúcar en sangre y te saciará durante más tiempo. Añade unos arándanos, que están repletos de antioxidantes saludables, son bajos en calorías y aportan un dulzor natural, ¡y ya tienes un desayuno ganador!
En un bol grande, bata la harina, la proteína en polvo, la levadura en polvo y la sal.
En un bol más pequeño, bata la leche, el yogur griego, la clara de huevo y el extracto de vainilla.
Añadir los ingredientes húmedos a los secos y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar suavemente los arándanos a la masa de las tortitas con una espátula de goma.
Con un medidor de 1/4 de taza, añada la masa a una plancha o sartén antiadherente caliente.
Cocina las tortitas por el primer lado hasta que se formen pequeñas burbujas en la parte superior, luego dales la vuelta y cocínalas por el otro lado durante otro par de minutos. Coloca 3 tortitas en un plato y ¡a disfrutar!
Notas: Puedes servir las tortitas tal cual o puedes reservar algunos de los arándanos frescos de la masa y utilizarlos para hacer una salsa de arándanos envasándolos en una cacerola y calentándolos lentamente hasta que se ablanden y espesen ligeramente. Cubre tus tortitas con un par de cucharadas de fruta y sirve.
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3 tortitas