Este sabroso plato vegetariano es fácil de hacer y es una receta ideal para preparar la comida. La textura del tofu frito y las verduras frescas lo convierten en una opción de comida satisfactoria.
Corta el tofu en 4 ó 5 trozos largos, colócalos sobre una toalla o papel de cocina, añade otra toalla encima y una tabla de cortar sobre ella. Presione suavemente pero con firmeza para eliminar el agua del tofu o coloque algunos objetos pesados encima de la tabla de cortar y deje reposar durante 15 minutos.
Saltear las verduras en una sartén grande con aceite de sésamo y ajo durante unos 5 minutos a fuego medio.
Añada la salsa de soja y las hojuelas de pimiento rojo y remueva. Tape la sartén durante 10 minutosremoviendo cada dos minutos.
En una sartén aparte, saltear el tofu prensado en una pequeña cantidad en aceite vegetal a fuego medio. Cocine por cada lado unos 5 minutos.
Servir el tofu y las verduras sobre los fideos soba, cubrir con semillas de sésamo.
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