Lo que debe saber sobre el brote de listeria
Recientemente, las autoridades sanitarias han expresado su preocupación por un gran brote de Listeria relacionado con charcutería, el más importante desde 2011. El brote se ha relacionado con productos distribuidos desde una planta con condiciones insalubres, y aunque puede que no afecte directamente a todos los residentes de Arizona, es importante conocer los riesgos, especialmente para ciertos grupos vulnerables.
¿Qué es la listeria?
La listeria es un tipo de bacteria que puede causar una enfermedad denominada listeriosis. Esta infección suele producirse por el consumo de alimentos contaminados, como charcutería, quesos y otros productos listos para el consumo. Los fiambres, en particular, son más propensos a la contaminación por Listeria porque la bacteria puede desarrollarse a bajas temperaturas y propagarse con facilidad. El entorno en el que se procesa la charcutería, que a menudo implica un alto grado de humedad y el uso de equipos de corte, proporciona las condiciones perfectas para que crezcan las bacterias.
Además de en la charcutería, la Listeria también puede encontrarse en frutas y verduras crudas, que pueden contaminarse a través de la tierra, el agua o una manipulación poco higiénica.
Mientras que muchas personas sanas pueden no experimentar síntomas o tener sólo problemas leves como diarrea o fiebre, otras pueden enfermar gravemente.
¿Quién debe ser prudente?
Ciertos grupos son más vulnerables a los efectos graves de la listeriosis, entre ellos:
- Mujeres embarazadas: La listeria puede provocar abortos espontáneos, mortinatos o infecciones graves en los recién nacidos.
- Adultos mayores: Las personas mayores de 65 años pueden experimentar síntomas más graves, como infecciones sanguíneas y meningitis.
- Personas con sistemas inmunitarios debilitados: Las personas sometidas a tratamientos como la quimioterapia o que padezcan enfermedades crónicas deben ser precavidas, ya que la listeriosis puede poner en peligro su vida.
¿Cuáles son los síntomas?
Los síntomas de la listeriosis suelen aparecer entre 1 y 4 semanas después de haber ingerido alimentos contaminados, pero pueden empezar tan pronto como el mismo día o hasta 70 días después. Los signos más frecuentes son:
- Fiebre
- Dolores musculares
- Náuseas o diarrea
- En los casos más graves, especialmente en los grupos de alto riesgo, los síntomas pueden agravarse e incluir confusión, pérdida del equilibrio e incluso convulsiones.
Cómo mantenerse a salvo
Aunque Arizona se ha relacionado con este brote, no todos los productos están afectados. Sin embargo, es importante:
- Evite los embutidos y los quesos que no estén bien cocidos.
- Refrigere los productos perecederos en un plazo de dos horas.
- Siga las directrices adecuadas de seguridad alimentaria, como mantener limpio el frigorífico y ajustarlo a 40 °F o menos.
Qué hacer si está preocupado
Si usted o un ser querido tiene un riesgo elevado y empieza a experimentar síntomas después de comer charcutería o alimentos procesados, es importante que busque atención médica. El tratamiento precoz con antibióticos puede ayudar a prevenir complicaciones más graves. Si tiene alguna duda, no dude en ponerse en contacto con su proveedor de atención sanitaria de NOAH. Mantenerse informado y seguir las prácticas de seguridad alimentaria puede reducir en gran medida el riesgo de listeriosis.
